隨著人民生活水平日益提高，許多以前我們吃不到的東西也紛紛出現(xiàn)在餐桌上，但是在我們大快朵頤的時(shí)候，是否會(huì)注意那些隱藏在身邊的危害呢？

飲食習(xí)慣導(dǎo)致了各個(gè)地域存在著不同的疾病類型，但總的來說可以歸類為三點(diǎn)：

1.不良的飲食習(xí)慣

在當(dāng)今社會(huì)物質(zhì)經(jīng)濟(jì)極度豐富的社會(huì)中，很多人卻忽視了良好的飲食習(xí)慣，米線、麻辣燙、酸辣粉等美食刺激我們味蕾的同時(shí)也刺激了我們的消化道和胃腸。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，口腔白斑的發(fā)生與喜吃燙、辣食物等飲食習(xí)慣有關(guān)。白斑是一種口腔癌癌前病變，一般好發(fā)于40歲以上者。白斑轉(zhuǎn)化為癌，主要與局部是否繼續(xù)受到物理化學(xué)刺激有關(guān)。因?yàn)榭谇徽衬ぐ装叩脑缙诎Y狀如口腔粘膜粗糙等并不明顯，患者對(duì)此不重視，往往不能及時(shí)發(fā)覺和主動(dòng)就醫(yī)，導(dǎo)致口腔癌的發(fā)生率升高。因此，喜燙、辣食物者應(yīng)經(jīng)常注意自己口腔有無白色的無法祛除的粗糙斑塊，若粘膜有粗糙或有異物感或味覺有改變應(yīng)盡早求醫(yī)。如有白斑，要經(jīng)常注意白斑的變化，如白斑周圍出現(xiàn)紅斑、斑塊變硬，甚至有出血、潰瘍等現(xiàn)象要特別警惕。

飲酒，暴飲暴食，各種零食填充了我們的胃腸，這些刺激性因素對(duì)我們的胃造成了很大的傷害，導(dǎo)致胃潰瘍的發(fā)生，久而久之胃潰瘍惡化形成胃癌。　

不規(guī)律的進(jìn)食時(shí)間，特別是很多年輕人不吃早餐的習(xí)慣，我們的膽囊會(huì)在每次進(jìn)食前分泌膽汁促進(jìn)消化，而經(jīng)常不吃早餐的人膽汁無法分泌，導(dǎo)致過多的膽汁淤積，久而久之形成膽結(jié)石。

2.特殊的飲食習(xí)俗

很多地區(qū)和少數(shù)民族有自己獨(dú)特的飲食習(xí)俗，這些習(xí)俗對(duì)我們機(jī)體產(chǎn)生了一些不良的影響，久而久之我們的身體隱患也就一點(diǎn)點(diǎn)顯現(xiàn)出來。

東北地區(qū)多數(shù)喜歡高鹽高脂飲食，這種飲食習(xí)慣導(dǎo)致了東北地區(qū)腦血栓，高血壓疾病的高發(fā)，特別是秋冬季節(jié)，腦血栓患者發(fā)病率極高。以我國城鄉(xiāng)調(diào)查資料為例：75歲以上年齡組發(fā)病率為65～74歲組的1.6倍，為55～64歲組的4倍，為45～54歲組的8～9倍，為35～44歲組的30～50倍。而從世界各國的資料表明，腦血栓的發(fā)病、死亡均為男性高于女性，西方國家男女之比為1.35：1。

有些地區(qū)喜歡進(jìn)食腌制食品，但是在腌制過程中，細(xì)菌會(huì)把蔬菜中的硝酸鹽類轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種有毒化學(xué)物質(zhì)，它一旦進(jìn)入人體血液循環(huán)．就會(huì)把體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成“高鐵血紅蛋白”，讓紅細(xì)胞失去運(yùn)輸氧氣的能力。如果吃進(jìn)去少量亞硝酸鹽，人體可以動(dòng)員解毒排毒系統(tǒng)，把它從尿里面排出去。但它也可能在胃里面和食物中的氨基酸和其他胺類物質(zhì)結(jié)合成“亞硝胺”，這可是一種強(qiáng)致癌物。長期受到亞硝胺的作用，會(huì)提高胃癌的發(fā)病率。

還有一些地區(qū)喜歡進(jìn)食生魚片或者生肉，烹飪過程時(shí)間不夠等情況無法將食材中的致病菌甚至是寄生蟲殺死，導(dǎo)致進(jìn)食后引起消化道反應(yīng)，寄生蟲感染等癥狀。

3.飲食結(jié)構(gòu)不合理

經(jīng)濟(jì)條件好了，以前逢年過節(jié)才能吃到的肉現(xiàn)在基本天天都會(huì)出現(xiàn)在餐桌上，而富含纖維素的蔬菜水果卻漸漸淡出人們的眼中，高蛋白高膽固醇飲食導(dǎo)致了肥胖、糖尿病的發(fā)生，而肉類攝入過多更增加了體內(nèi)的尿酸堆積。

若食用高脂食物時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致許多種癌癥的發(fā)生。據(jù)調(diào)查：脂肪的消費(fèi)量高低與乳癌、直腸癌、回腸癌，前列腺癌、卵巢癌、肺癌、胰腺癌的死亡率成正比。

還有研究發(fā)現(xiàn)：婦女每天平均攝人10克飽和脂肪，則發(fā)生卵巢癌的危險(xiǎn)性上升20%；若每日攝取100毫克膽固醇，發(fā)生卵巢癌的危險(xiǎn)性上升42％。

美國科學(xué)家對(duì)美國12萬名護(hù)士進(jìn)行一項(xiàng)調(diào)查：在提供正常熱能的前提下，將她們分為兩組，一組為每月正餐以攝取牛肉、豬肉為主的人群；對(duì)照組每月僅吃1次-2次肉類食物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)食用高脂食物組患結(jié)腸癌的危險(xiǎn)性比對(duì)照組高2.49倍。

攝人高脂食物過多可導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。世界各國流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明：飲食中飽和脂肪酸的攝人量與高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等的發(fā)病率呈明顯的正相關(guān)。在工業(yè)越發(fā)達(dá)。生活越富有的國家，高血壓的發(fā)病率也越高。我國的高血壓發(fā)病率也隨人民生活水平的提高而上升，由解放初期的5％上升到現(xiàn)在的10％左右。

綜上所述，不良的飲食習(xí)慣與結(jié)構(gòu)會(huì)導(dǎo)致各種疾病發(fā)生，如果我們想要一個(gè)好的身體、一個(gè)健康的體魄、一個(gè)完美的人生，那就從現(xiàn)在做起，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓疾病遠(yuǎn)離我們。